De la producción del maíz al consumo social de la tortilla.
Escribir sobre el proceso productivo del maíz y su transformación en tortilla implica abordar problemas relacionados con la historia, la cultura, el desarrollo de la tecnología, los procesos de urbanización y la distribución de los alimentos en el hogar. Su complejidad rebasa las perspectivas de una disciplina y obliga a esbozar un enfoque interdisciplinario y proponer alternativas sistemáticas.
Colección | Otros Títulos |
Autor /es | (Autor) (Autor) Torres Salcido, Gerardo (Autor) |
Temática | Agricultura Sociedad |
Editorial | Coordinación de Humanidades |
ISBN (edición rústica) | 978-607-02-0474-6 |
Número de edición | 1a |
Año de edición | 2009 |
Páginas | 140 |